Kuracie

Zloženie: kur. chrbty, krky, stehenné kosti s kožou

Kuracie beháky sú kosti obalené kožou a chrupavky. Majú minimálny podiel mäsa.

Je to kostnatý diel, ktorý má nízky podiel svaloviny a vysoký podiel kože. Jeho použitie sa zužuje na prípravu vývarov.

Kuracie krídlo je vlastne predná končatina kuraťa, zalomená do tvaru L, na jednom konci sa zužuje. Tvorí ho viacero kostí, dva chrupavkovité kĺbiky. Celé krídlo je potiahnuté kožou. Svalovina tvorí cca 30 % z hmotnosti krídla. Koža je bielej až smotanovobielej farby bez škvŕn a zostatkov peria.

Vnútorný orgán kuraťa s typickým lalokovitým tvarom hnedo-červenej farby, má čistý, lesklý povrch bez škvŕn.

Vnútorný orgán kuraťa s typickým lalokovitým tvarom hnedo-červenej farby, má čistý, lesklý povrch bez škvŕn.

Vnútorný orgán kuraťa s typickým lalokovitým tvarom hnedo-červenej farby, má čistý, lesklý povrch bez škvŕn.

Najpoužívanejšia a najcennejšia časť čistého kuracieho mäsa. V kuchyni sa využíva na dusenie, grilovanie, pečenie, opekanie, vyprážanie, prípravu soté, číny a pod.

Najpoužívanejšia a najcennejšia časť čistého kuracieho mäsa. V kuchyni sa využíva na dusenie, grilovanie, pečenie, opekanie, vyprážanie, prípravu soté, číny a pod.

Najpoužívanejšia a najcennejšia časť čistého kuracieho mäsa. V kuchyni sa využíva na dusenie, grilovanie, pečenie, opekanie, vyprážanie, prípravu soté, číny a pod.

Najpoužívanejšia a najcennejšia časť čistého kuracieho mäsa. V kuchyni sa využíva na dusenie, grilovanie, pečenie, opekanie, vyprážanie, prípravu soté, číny a pod.