Hovädzie mäso

Hovädzia roštenka je jedným z najhodnotnejších svalov, ktorý je ideálny na prípravu steakov. Je vhodná na prípravu minútok alebo ju môžeme aj dusiť v celku.

Hovädzie kocky na guľáš chudé aj mierne prerastené hovädzie kúsky mäsa zo všetkých partií, vhodné na prípravu guľášov, perkeltov, ragú alebo mletie.

Prerastené, nie mastné mäso, šťavnatejšie ako stehno.Vhodné na dusenie, ragú, guláše.

Hovädzie stehno je mäso s nízkym obsam tuku. Je vhodné na mäsové rolády, varenie, dusenie, závitky, biftek.

Hovädzie stehno je mäso s nízkym obsam tuku. Je vhodné na mäsové rolády, varenie, dusenie, závitky, biftek.

Falošná sviečková je vlastne bedrový stehenný sval na tele hovädzieho dobytka. Tento druh mäsa má pomerne všestranné použite a pripravíte z neho skoro všetko od guláša cez steak až po tatársky biftek. Často sa pripravuje aj v celku. Ako najvhodnejšia tepelná úprava sa javí dusenie, resp. pečenie.

Najtvrdší sval zo stehna, je potrebné poriadne podusiť, aby zmäkol. Dá sa krásne plátkovať, používa sa na rolády alebo roštenky.