Hydinové mäso

Beháky sú kožou obtiahnuté kosti a chrupavky. Majú minimálny podiel mäsa.

Kostnatý diel kuracieho mäsa. Vysoký podiel kosti, kože a chrupaviek, malý podiel mäsa, ktoré je ale po tepelnej úprave chutné a šťavnaté. Vhodná úprava je pečenie, grilovanie alebo vývar do polievok.

Kuracie vnútornosti. Vhodné do polievky a aj na inú tepelnú úpravu - pečenie, varenie.

Kuracie prsia s vnútorným filetom tvorí čistý prsný sval bez obsahu vnútorného tuku, bez šliach a chrupaviek. Obidva prsné svaly sú vzájomne spojené jemnou chrupavkovou kosťou, ktorá však musí byť odstránená. Na povrchu sa môžu vyskytnúť malé, nesúvislé kúsky podkožného tuku.

Kuracie prsia s vnútorným filetom tvorí čistý prsný sval bez obsahu vnútorného tuku, bez šliach a chrupaviek. Obidva prsné svaly sú vzájomne spojené jemnou chrupavkovou kosťou, ktorá však musí byť odstránená. Na povrchu sa môžu vyskytnúť malé, nesúvislé kúsky podkožného tuku.

Kuracie prsia tvorí čistý prsný sval bez obsahu vnútorného tuku, bez šliach a chrupaviek. Obidva prsné svaly sú vzájomne spojené jemnou chrupavkovou kosťou, ktorá však musí byť odstránená. Na povrchu sa môžu vyskytnúť malé, nesúvislé kúsky podkožného tuku.

Kuracie stehná sú vlastne zadné končatiny kuraťa bez tzv.trtáča a časťi trupu. Anatomicky ich možno rozdeliť na mäsitejšie horné stehno a menej mäsité spodné stehno. Obsahuje dve kosti a jeden chrupavkový kĺb. Koža je bielej až smotanovobielej farby bez škvŕn a zostatkov peria. Pri väčších kusoch sa môže vyskytovať podkožný tuk.

Kurča celé s drobkami predstavuje kurča vcelku aj s kožou a hlavou, vypitvané. Najčastejšie sa používa na pečenie a grilovanie. Je vhodné aj na prípravu vývaru.

Správna voľba pre skvelú domácu polievku.

Správna voľba pre skvelú domácu polievku.