Bravčové koleno zadné
Kód: 123007
bal cca: 1,50 kg
kart cca: 15 kg
Je to anatomická časť s nízkym podielom svaloviny a vysokým podielom kostí, vyskytuje sa tu podkožný tuk, množstvo šliach, väzív a pod. Zadné koleno je väčšie a obsahuje viac mäsa ako predné.
