Dehydratovaný výrobok. Základná hnedá omáčka.
Použitie: na rýchlu prípravu omáčky demi-glace, ktorá slúži na prípravu celého radu odvodených hnedých omáčok.
Výťažnosť: 14,1 litrov.
Odporúčané dávkovanie: 60 g zmesi na 1 l vody.
Príprava: Odvážené množstvo zmesi vsypeme do odmeraného množstva studenej vody a privedieme do varu. Za občasného miešania varíme v nezakrytom hrnci na miernom ohni 3 minúty.
Instantná zmes na prípravu základnej hnedej omáčky demi-glace.
Použitie: na rýchlu prípravu omáčky demi-glace, ktorá slúži na prípravu celého radu odvodených hnedých omáčok.
Výťažnosť: 14,1 litrov.
Odporúčané dávkovanie: 60 g zmesi na 1 l vody.
Príprava: Odvážené množstvo zmesi vsypeme do odmeraného množstva studenej vody a privedieme do varu. Za občasného miešania varíme v nezakrytom hrnci na miernom ohni 3 minúty.
Príprava a použitie
Návod na prípravu: Odvážené množstvo zmesi vsypeme do odmeraného množstva studenej vody, dobre premiešame a privedieme do varu. Varíme v nezakrytom hrnci na miernom ohni 3 minúty. Občas premiešame. DÁVKOVANIE: 60 g suchej zmesi + 1 l vody = 10 porcií (100 ml); dóza + 14,1 l vody = 141 porcií (100 ml).
Zloženie
