Kokosové mlieko 1l
Kód: 2110131
bal: 1 ks
SUREE je známa značka v segmente ázijských potravín, hlavne v gastro (reštaurácie, bistrá, street food). Ich kokosové mlieko sa používa dosť často práve v profi kuchyniach. Je to overená kvalita pre ázijskú kuchyňu.
Je to kokosové mlieko z Thajska.
Vyrábané z kokosovej dužiny (nie len aróma + voda)
Obsahuje typicky vyšší obsah kokosového extraktu než lacné retailové značky.
Obsah tuku: približne 17 – 19%, čo znamená, že má stredne vysoký obsah prírodných kokosových tukov – práve tie dodávajú produktom bohatú a hladkú textúru.
Zloženie: kokosové mlieko (99,95%) (kokosový extrakt, voda), malé množstvo emulgátorov (E435). Obsahuje kokos!
Obsah tuku: približne 17 – 19%, čo znamená, že má stredne vysoký obsah prírodných kokosových tukov – práve tie dodávajú produktom bohatú a hladkú textúru.
Prečo ho gastro berie?
- krémová konzistencia › dobré do kari, polievok, dezertov
- výrazná chuť (nie „vodové“)
- stabilné pri varení (menej sa zráža)
Na čo si dať pozor?
- môže byť hustejšie › treba riediť podľa použitia
- tuk sa prirodzene oddeľuje › treba pretrepať / premiešať
- Kokosové mlieko sa prirodzene zhlukuje pri nízkych teplotách, po zahriatí opäť získa tekutú konzistenciu.
Typické použitie
- thajské kari (green, red, yellow)
- kokosové polievky (Tom Kha)
- dezerty, krémy
- nápoje (smoothies, káva – alternatíva mlieka)
Zloženie: kokosové mlieko (99,95%) (kokosový extrakt, voda), malé množstvo emulgátorov (E435). Obsahuje kokos!
