Teľacia falošná sviečková zo stehna, chladená

Falošná sviečková je vlastne bedrový stehenný sval na tele hovädzieho dobytka. Tento druh mäsa má pomerne všestranné použite a pripravíte z neho skoro všetko od guláša cez steak až po tatársky biftek. Často sa pripravuje aj v celku. Ako najvhodnejšia tepelná úprava sa javí dusenie, resp. pečenie.